Meny

Kofta Biryani

  • Totalt: 2 timer og 30 minutter
  • Prep: 60 minutter
  • Kok: 90 minutter
  • Utbytte: Serverer 4-6
28 rangeringer Legg til en kommentar
Ernæringsmessige retningslinjer (per porsjon)
958kalorier
45gfett
86gkarbohydrater
50gProtein
Se fulle retningslinjer for ernæring Skjul fulle retningslinjer for ernæring ×
Ernæringsfakta
Porsjoner: Serverer 4-6
Mengde per porsjon
kalorier958
% Daglig verdi*
Totalt fett 45 g58%
Mettet fett 15g75%
Kolesterol 157 mg52%
Sodium 287 mg12%
Totalt karbohydrat 86g31%
Kostholdsfibre 5g16%
Protein 50g
Kalsium 133 mg10%
*% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en serveringsmat bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd.
(Ernæringsinformasjon beregnes ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat.)

Du kan lage kofta (kjøttboller) i denne velduftende kofta biryani med kylling, lam eller storfekjøtt som passer dine preferanser. Server denne deilige, sunne retten med en grønn salat og raita etter eget valg.

ingredienser

  • 18 oz. (500 g) basmatiris
  • For Kofta:
  • 1 kilo lam-, storfekjøtt- eller kyllinghakse
  • 3 store løk hakket veldig fint
  • 2 ss. hvitløkspasta
  • 1 ss. ingefærpasta
  • 2 ss. salt masala
  • 3 ss. tomat ketchup
  • 1/2 kopp korianderblader hakket fint
  • Salt etter smak
  • For matsausen:
  • 4 store tomater i terningen
  • 2 ts. koriander pulver
  • 1 ts. spisskummen pulver
  • 1/2 ts. gurkemeie pulver
  • 1 ss. salt masala
  • 1 ts. chilipulver (valgfritt)
  • 5 ss. vegetabilsk olje
  • 2 ss. hvitløkspasta
  • 1 ss. ingefærpasta
  • For å pynte:
  • 1 stor løk, finskivet
  • 1 ss. safrantråder
  • 3 ss. varm melk
  • 3 til 4 ss. fersk koriander, hakket

Trinn for å gjøre det

  1. Vask risen, og bløt den deretter i varmt vann i 30 minutter. Kok risen til nesten ferdig. Tøm av resterende vann (hvis det er noe) og sett det til side.



  2. Ha kjøttdeig, 2 av den hakkede løk, 2 ss hvitløkspasta, 1 ss ingefærpasta, 2 ss. garam masala, tomatketchup og korianderblader i en stor bolle og bland godt.

  3. Form blandingen i like store baller og ha på en tallerken.



  4. Varm oljen i en panne og stek den skiver løken i den til den er sprø og gylden. Når du er ferdig, tøm og fjern den fra oljen og sett den til side på papirhåndklær for å pynte biryani senere.

  5. I den samme oljen, tilsett de resterende (finhakket) løk. Stek til de er lysebrune, tilsett deretter ingefær- og hvitløkspastaen. Stek et minutt. Tilsett alle krydderne - koriander, spisskummen, rødt chilipulver, garam masala, gurkemeie - og stek i 2-3 minutter.

  6. Tilsett tomatene og bland godt. Stek sausen til oljen begynner å stige til toppen.

  7. Tilsett 1 kopp varmt vann i sausen og smak til med salt etter smak. Tilsett kjøttbollene forsiktig nå. Ikke rør i minst de neste 5 minuttene.

    måle kopp størrelse matlaging

  8. Rør forsiktig for ikke å bryte kjøttbollene.

  9. Kok avdekket til kjøttbollene er ferdige. Det skal ikke være mer enn 1 til 1 1/2 kopp saus igjen på slutten av dette stadiet, så fortsett å redusere den etter behov.

  10. Bløtgjør safrantrådene i 2-3 ss varm melk.

  11. Ta en stor, dyp ovnfast tallerken eller hollandsk stekeovn (den må ha et eget deksel) og smør lett med matolje. Lag risen og Koftas på følgende måte: ris - Koftas - ris. Avslutt med et lag med ris.

  12. Hell safranen tilført melk over hele toppen av det siste laget med ris.

  13. Pynt med den sprø stekte løk og hakkede korianderblader. Dekk fatet og forsegle tett.

  14. Stekes i varm ovn i 30 minutter.

  15. Serveres varmt med en raita og grønn salat etter eget valg.

    kan du spise all fisk rå

Oppskriftstagger:

  • Tomat
  • inngangen
  • indian
  • familiemiddag